Épicerie fine & Conserverie
Nous mettons la même rigueur à choisir nos produits préparés que celle que nous mettons pour nos poissons et crustacés frais.
Un seul objectif : vous proposer toujours les meilleurs produits de la mer : soupes, rillettes de poissons, sardines millésimés, sauces et fumaison provenant de partenaires réputés et labellisés.
NOS SARDINES MILLéSIMÉES
Nous vous proposons des sardines en provenance directement de Vendée, du port de pêche de français le plus reconnu pour ses sardines : Saint Gilles Croix de Vie.
Depuis 130 ans, une fois débarquées au port, les sardines fraîches sont expédiées directement à la Conserverie située à moins de 3 kilomètres du port ! Elles y sont triées, coupées et mises en boîtes une à une, à la main. Recouvertes d’une huile d’olive vierge extra, elles vont pouvoir se conserver 10 ans et plus dans leurs plus beaux écrins.
Fabricant : La Perle des Dieux
NOS TARTINABLES
Que serait un apéro sans « tartinables » ? Et pourquoi pas avec des saveurs de la mer ? Nous vous proposons une large gamme de produits de La Perle des Dieux pour vos apéritifs : savourez les rillettes, les mousses, les tapas ou encore les verrines, notre gamme vous offre une diversité aussi savoureuse que surprenante.
Depuis 130 ans, 4 générations de la famille Gendreau se succèdent à La Perle des Dieux pour offrir des produits d’exception.
Fabricant : La Perle des Dieux
NOS TAPAS
Petits bulots aux piments doux et aux condiments d’Orient, calmars en escabèche de pimientos ibéricos, palourdes au confit d’oignons et aromates, coques et palourdes aux zestes de yuzu, pétoncles et thon au citron vert, …. Des produits de la mer sous forme de tapas pour être dégustés en toute saison, dès que vous en avez envie.
Pratique en conserve pour recevoir vos amis à tout moment avec des produits exceptionnels et choisis avec soin.
Fabricant : La Perle des Dieux
LE FOIE DE MORUE
Produit phare de la Conserverie de notre poissonnerie et le chouchou de vos apéros, ce foie de morue est préparé dans le respect de la tradition islandaise. Fumé au bois de hêtre il est ensuite mis en boîte en entier, sans aucun ajout d’arôme ou d’huile. C’est ensuite l’huile du foie de morue qui enrobe naturellement la chair du poisson pendant la maturation.
À savourer tout simplement, sur une tranche de pain grillée, relevé d’un filet de citron et d’un soupçon de fleur de sel.
Fabricant : La Perle des Dieux
LES SOUPES PERARD
Soupe de poissons, soupe de crabe, bisque de homard… Les soupes de la Maison Pérard installée au Touquet sont connues et reconnues depuis 1964.
Savoir-faire, authenticité, valeurs familiales font partie des secrets de fabrication de ces soupes relevées d’épices, d’aromates et d’une pointe de safran pur pour votre plus grand plaisir.
Nous avons fait le choix de vous proposer ces soupes exceptionnelles dont la plus connue, la soupe de poissons Label Rouge.
À déguster telles quelles ou bien avec quelques croûtons, de l’ail, du fromage rapé ou de la rouille….
NOS fumaisons
Haddock, maquereau et saumon sont les 3 poissons que nous vous proposons en fumaison.
La technique de fumaison permet de développer un poisson au goût unique et caractéristique. Cette technique ancestrale autour du salage et du fumage de poissons est souvent entourée de secrets dans sa mise en œuvre dans les différents ateliers la pratiquant.
À La Poissonnerie de St Sulpice nous avons fait le choix de l’excellence en sélectionnant des ateliers français et écossais qui partagent nos différentes valeurs morales d’attitude, de consommation et de développement durable.
Fabricants : Un de nos secrets bien gardé….
NOTRE SÉLECTION DE VINS
Qui de mieux que votre poissonnier pour vous indiquer le meilleur accord vin poissons ou vin crustacés ?
Pour un poisson préparé au four, un vin minéral et iodé soutiendra harmonieusement le plat : muscadet ou riesling feront des merveilles. Le saumon cuit préfèrera être accordé avec les chardonnays plus ronds de la Bourgogne ou les Chenins de la Loire.
N’hésitez pas à nous solliciter pour vous indiquer le vin qui s’accordera le mieux avec votre achat de poissons, dans la sélection que nous avons réalisé pour vous auprès de notre partenaire : Vino&Co, rue de Reims, St Sulpice.
VOUS VOULEZ EN SAVOIR PLUS ?
informations
Horaires d’ouverture
Du mardi au samedi
8h30 – 12h30 / 15h30 – 19h
Adresse
14B avenue Rhin et Danube
81370 St Sulpice la Pointe
Téléphone
05 63 40 85 08